Пуэрто-риканская кухня отражает многовековое смешение культур и щедрость тропической природы. Местные блюда часто включают морепродукты, экзотические фрукты и уникальные специи.
Мофонго — одно из самых известных блюд. Его готовят из жареных или вареных зеленых бананов (плантанов), которые толкут с чесноком и шкварками. Подают мофонго с мясом или морепродуктами, часто поливая чесночным или томатным соусом.
Лимбер — замороженный фруктовый десерт, который спасает в жаркую погоду. Название, по легенде, связано с именем американского пилота Чарльза Линдберга. Лимбер представляет собой смесь льда, фруктового сока, сахара и молока, разлитую в пластиковые стаканчики. Популярны вкусы кокоса и гуавы.
Фритурас — разнообразные жареные закуски, которые часто продают на пляжах. Среди них бакалаитос (тресковые оладьи), алкапурриас (пирожки из зеленого банана или юки с мясной начинкой) и пастелильос с крабовым мясом или другими начинками.
Тостонес — еще одно блюдо из плантанов. Незрелые плантаны обжаривают, затем расплющивают и обжаривают повторно до золотистой корочки. Подают их с чесночным соусом или смесью майонеза и кетчупа.
Гуисадо — тушеное мясо или морепродукты в соусе на основе софрито. Софрито, приготовленное из сладкого перца, лука, чеснока и килантро, является основой многих пуэрто-риканских блюд.
Лечон асадо — жареный поросенок, медленно запеченный на вертеле. Его приправляют чесноком, орегано и аннато. Традиционно его готовят в специальных заведениях — лечонерах, особенно вдоль дороги в Гуавате, известной как «свиная трасса».
Майорка — воздушная булочка, посыпанная сахарной пудрой, которую подают на завтрак. Ее можно есть самостоятельно или использовать для сэндвичей. Также популярен пудинг из майорки с карамелью.
Ароз кон гандиулес — традиционный гарнир из желтого риса с бобами гандиулес, напоминающими зеленый горошек. Блюдо приправляют софрито и часто подают к мясу или рыбе.
Эти блюда представляют часть кулинарного наследия Пуэрто-Рико, позволяя познакомиться с культурой острова через его кухню.